山东打造智慧监管平台 探索守护“舌尖安全”

“过去检查学校食堂，由于基层监管人员力量有限，难以发现食堂工作人员的操作问题。现在通过‘互联网+明厨亮灶’平台，可以实时观看多家学校食堂的情况，强化了‘线上’+‘线下’双监管。”临清市市场监督管理局餐饮安全监管科负责人朱小娴介绍说。

　　朱小娴表示，“互联网+明厨亮灶”平台利用大数据算法，自动精准抓拍学校食堂发生的不规范行为，工作人员可以随时看到监控信息。通过算法的不断更新迭代，接下来学生家长可以随时掌握孩子的用餐质量，也可以从线上看到食堂后厨从业人员是否穿着工装、佩戴口罩，食品加工过程是否符合餐饮操作规范等情况。

　　随着“互联网+明厨亮灶”平台的持续优化与深入应用，临清市市场监督管理局正逐步构建全方位、立体化的食品安全智慧监管体系。在继续强化对学校食堂监管的同时，该局也逐步将这一模式拓展至全市各类餐饮单位，力求实现食品安全监管的无死角覆盖。